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焙烤
食品加工技术
(942页)
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第一章绪论 第二章 原辅材料 第三章 焙烤食品制作工艺基础 第四章 糕点制作工艺 第五章 面包制作工艺 第六章 蛋糕制作工艺 第七章 西点的制作工艺 第八章 饼干制作工艺 第九章 月饼制作工艺 第十章
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罐头
食品加工技术
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焙烤
食品加工技术
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讲述了焙烤食品的种类、原辅料及性质、作用。举例说明糕点、面包生产的原辅料、性质、作用、操作要求等。
聪明宝宝
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生活百科
食品加工技术
(水产品系列)
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干的咸干品(适干:含水量有35%左右),但是最近咸味淡、干燥度低的成干品(称鲜咸干品:含水量60%左右)却逐渐增多。这是由于在技术上,加工处理的机械装置进步,特别是干燥机推广普及。加工处理上是以腌咸和
czy806
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食品加工技术
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导论之食品工艺学》考研学霸狂刷355题(选择+填空+名词解释+简答+论述题)
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55页【冲刺】2024 年武汉轻工大学095135 食品加工与安全《901 食品加工技术导论之食品工艺学》考研学霸狂刷355 题(选择+填空+名词解释+简答+论述题) .docin.com考研专业课资
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食品加工技术
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