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焙烤食品加工技术

1,479阅读 5顶 47人收藏 83页聪明宝宝上传 举报/认领 展开

本文档由 聪明宝宝 分享于2009-01-13 15:42

讲述了焙烤食品的种类、原辅料及性质、作用。举例说明糕点、面包生产的原辅料、性质、作用、操作要求等。
文档格式：
.ppt
文档大小：
259.0K
文档页数：
83页
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收藏人数：
47
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行业资料  —  食品饮料
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文档标签：
焙烤食品 加工技术
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面包 糕点 面团 果料 面筋 饼干
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