民润生鲜熟食区员工手册

（一）营业前1.查看最新文件、交接班本及电子邮件、销售报表，了解销售情况。2.负责早早班运作的经理：检查早早班的人员到岗情况、仪容仪表情况。检查员工是否将立式保鲜柜的卷帘卷起，卧式冰柜的盖板是否撤下并清洗，冰柜照明开关是否打开。对商场生鲜熟食区的原料及商品质量进行抽查，重点注意蔬菜、水果、海鲜、鲜肉等商品。监督员工和供应商规范操作各种设备、工具。检查直上柜商品的验收与上柜等工作，抽查档口商品品种是否足够，是否按要求陈列。