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十里香卤烤王卤菜加工技术.doc
十里香卤烤王卤菜加工技术一、卤水制作 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口，如果没有老卤水,则需先用鸡骨、猪骨熬出汁,其方法为：取5 斤童子骨加10 斤水(童子骨需先漂洗1 小时,以去血腥,清洗干净,敲断)、
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卤菜制作技巧与配方.doc
《卤菜制作》卤菜制作技术与配方麻辣烫配方 火锅底料制作大全 家庭自制82种酱料调味汁 辣椒油、花椒油制作《卤菜制作》卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。现将制作技术介绍
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【免费下载】川味卤菜详细制作方法.doc
川味卤菜详细制作方法川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要
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卤菜、拌菜、泡菜、卤汁做法做法.doc
卤水做法卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。 其实卤菜是很
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山东卤菜加盟 山东卤菜加盟项目.doc
山东卤菜加盟项目廖排骨，创业亦是传承文化当创业成为一种风潮，美食成为一种致富的媒介，文化的软实力相应也得到了提升。餐饮连锁加盟行业，尤其是一些老字号致富项目、品牌创业项目以小本创业、投资低、风险小、回
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卤菜制作技术与配方 麻辣烫配方 火锅底料制作大全 家庭自制82种酱料调味汁 甜蒜 辣椒油、花椒油制作.doc
《卤菜制作》卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。现将制作技术介绍如下： 一、卤汁的配制 卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质
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常用卤菜香料的作用及特性(详).doc
肉桂桂枝 木香常用卤菜香料的作用及特性（详） 花椒 【名称】 花椒（hujio），又名青花椒、秦椒、风椒、狗椒、蜀椒、南椒、巴椒、汉椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍。 【产地】 花椒产于四川、陕西、河南
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卤菜配方.pdf
卤菜配方
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卤菜策划案.pptx
卤菜策划案卤菜策划案卤菜策划案
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卤菜香料大全.pdf
卤菜香料大全卤菜香料大全卤菜香料大全
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