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第一章 概述
第一节 中医饮食营养学的概念和内容
一、概念
中医饮食营养学,是在中医理论指导下, 中医饮食营养学,是在中医理论指导下,应用食 物来保健强身,预防和治疗疾病, 物来保健强身,预防和治疗疾病,或促进机体康 复以及延缓衰老的一门学科。它和药物疗法、 复以及延缓衰老的一门学科。它和药物疗法、针 推拿、气功、导引等学科一样, 灸、推拿、气功、导引等学科一样,都是中医学 的重要组成部分。在某种意义上讲, 的重要组成部分。在某种意义上讲,中医饮食营 养学在预防医学、康复医学、老年医学领域中, 养学在预防医学、康复医学、老年医学领域中, 更占有重要地位。 更占有重要地位。
饮食:泛指固态、流态、 饮食:泛指固态、流态、半流态的食物或 食品。 食品。 食物:给人提供养分, 食物:给人提供养分,满足心理要求的自 然界的一种物质。 然界的一种物质。 食品:食物进一步的加工品。 食品:食物进一步的加工品。 营养”一词并非外来语, “营养”一词并非外来语,宋代大文豪苏 东坡《养生说》中即有“ 东坡《养生说》中即有“营养生者使之能 逸而能劳” 营养”古代又作“荣养” 逸而
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