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自制美味的沙琪玛.pdf
一直喜欢吃徐福记的沙琪玛
百吃不厌
去年跟着一个几十年经验的高级面点师
学了一个月的面点制作
其中也有沙琪玛的制作
来看下俺的成果吧!
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沙琪玛制作工艺2.doc
沙琪玛制作工艺。工艺编制:石工。3.沙琪玛食品工业化生产工艺。1.工作流程 1. 1→蛋消毒→2蛋液分离器→3搅蛋机→4和面→5压面→6一次发酵室→7切面→8二发酵室→9油炸(10配BT-200过滤机一台、12加热妒一台、13储油罐一台)→14煮糖→15储糖罐→16连续拌糖机→17理料输送机→18空调成型分切机→19下沉分离输送理料→20真空包装更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ。2.设备简介。2. 鸡蛋消毒 更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ。3. 液分离器。4. 搅蛋机。5. 和面机。6. 压面机。7. 一次发酵室 8. 切面机。9. 二次发酵室。10. 油炸机。11. BT-200过滤机。12. 1T加热妒。13. 储油罐。14. 回油罐。15. 煮糖锅。16. 储糖罐。17. 连续拌糖机。18. 空调成型分切机。19. 理料输送机。20. 加速输送机。21. 枕式包装。 。3.设备简介。1.鸡蛋消毒池:。
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建设项目基本情况项目名称 年产24600 吨糕点、饼干、薯片、沙琪玛系列产品生产线项目 建设单位 新乡市口口妙食品有限公司 法人代表 4107211196812010532联系人 通讯地址新乡市凤泉区
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附录 总厂沙琪玛haccp计划.xls
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