【精品文献】川菜7437555861
本文档由 房奴4号 分享于2011-12-28 11:03
简介：【炸馓子】 菜系:川菜 类别:面点类 【主料】：面粉500克。 【调料】：植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。 【作法】：(1) 用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上..
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