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麦当劳汉堡大学
简介
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麦当劳汉堡大学简介麦当劳中国汉堡大学简介 汉堡大学最初开始于一间在伊利诺里州的餐厅地下室里,为了使公司的餐厅在营运标准上保持一致的标准。第一批15名学员于1961 年毕业。 麦当劳的创始人雷克洛克曾说
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麦当劳汉堡
王案例作业
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1. 画出制作汉堡的流程图
2. 分析在高峰期两个公司的汉堡的生产能力与高峰期的需求的关系,他们可以生产足够的汉堡以 满足需求吗? 分析:每日高峰期为下午 1 点 2 点及 6 点 7 点。由于两家公司在生产模式上的差异,麦当劳人 员效率更高,更能满足高峰时段客户的需求,并且可以提供更少的客户等待时间。但汉堡王提 供定制点餐业务,更能满足一部份客户的个性化需求。 3. 麦当劳和汉堡王在运作上的主要差异是什么? 分析:麦当劳更注重标准化作业及团队协作。对于新人的培训适应时间更短,技能要求更低。 麦当劳是柔性批量生产提供有限种类的产品,更容易达到更高的效率和产出。汉堡王公司为流 水线生产,可根据客户需求定制汉堡。虽然也有很多协同工作,但是制作汉堡的关键流程调理 每个工位每次只能由一人完成。并且,对于员工的培训时间相对更长。 从公司的经营层面,麦当劳的快餐店为拥有,经营或许可经营。区域经理和许可经营店直接联 系,保持麦当劳各连锁店运营的一致性。汉堡王经营方式为分区域的特许经营,但每家店都有 自己独特的销售方式。 4. 每个公司的运作管理与他们在市场上的竞争方式有什么关系?对公司的未来意味着什么? 相比之下,汉堡王的运作管理更加
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与
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运作管理案例-玩具小熊
麦当劳
和
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