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苹果微波冷冻干燥过程的试验研究摘要 采用微波技术对苹果的冷冻干燥过程进行了试验研究，分析了冻结曲线和微波冷冻干燥曲线的特征，比较了微波功率、冻结速度、真空度以及冷凝器温度对冷冻干燥过程和冻干品质量的影
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微波膨化苹果片工艺流程及操作规程
2010年11月09日
　　1、 工艺流程： 　　原料验收→入保鲜库→领料→分拣、清洗→去皮、核、切分→分选、修整→护色→AD 气流 干燥→入平衡室→MD 微波膨化 干燥→VD 真空 干燥→分选→内包→金检→外包→入成品库 　　2、 操作规程 　　2 1 1原料品种要求：应选择糖分较高 以折光计8―10Brix 、糖酸比适中、口感甜脆、不易褐变、水分适中 86―88％ 、耐储存的品种为宜。如红富士、国光等，另外原料应大小均匀、果形整齐、成熟度适中 8成左右 、无病虫害、无内外伤。 　　2 1 2验收：原料在进厂之
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