冰淇淋的加工及检验
本文档由 秘书文档 分享于2010-11-05 20:47
⑦冰淇淋复合乳化,稳定剂可与其5倍以上的砂糖拌匀后,在不断搅拌的情况下加入到混合缸中,使其充分溶解和分散.⑧鸡蛋应与水或牛乳以1:4的比例混合后加入,以免蛋白...文档、论文、资料!免费阅读!免费分享!如需请下载!
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