降低油炸食品含油量的研究

油炸食品是一种传统的方便食品，具有酥脆特殊口感，同时以其特殊的风味倍受消费者的喜爱。油炸食品种类繁多，主要有油炸面制品、油炸肉制品、油炸果蔬类和油炸海鲜等。 同时，随着人们对健康的逐渐重视，油炸食品的健康性受到了大家的质疑。2007年被世界卫生组织列为“十大垃圾食品之首”。