[专业文献/行业资料]16 微生物在食品制造中的应用
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t88[专业文献/行业资料]16 微生物在食品制造中的应用第十六章 微生物在食品制造中的应用食品微生物学1第一节 食品中细菌的利用一 食醋生产中的细菌 二 发酵乳制品生产中的细菌 三 细菌用于味精的生产第二节 食品中酵母菌的利用一 二 三 酵母菌用于面包的制造 酵母菌用于酒类的生产 酵母菌用于SCP SCP的生产 酵母菌用于SCP的生产2第三节一 二 三 四食品中霉菌的利用霉菌用于淀粉的糖化 霉菌用于腐乳的制造 霉菌用于酱油的..
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