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豆豉蒸排骨的做法
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豆豉鲮鱼油麦菜做法
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豆豉的酿造.ppt
取已去把的茄子，加入食盐(每50kg茄子约加4kg )将茄子搓倒，放在缸内腌制，每天翻缸1次，连续翻缸10d 。取鲜花椒、紫苏叶、鲜姜放入适量的盐，各自腌好备用。将杏仁米放入锅内煮至能搓掉皮，然后取出
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中药淡豆豉有效成分含量与结构分析以及降血糖机理研究.pdf
中药淡豆豉有效成分含量与结构分析以及降血糖机理研究中药淡豆豉有效成分含量与结构分析以及降血糖机理研究中药淡豆豉有效成分含量与结构分析以及降血糖机理研究
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豆豉鲮鱼.doc
HYPERLINK"/Eat/RMenu/200909/67109.html" "豆豉鲮鱼炒油麦菜---顺德美食"豆豉鲮鱼炒油麦菜INCLUDE
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豆豉生产工艺.doc
Q/LX-GY-004-2006豆豉生产工艺标准2006-01-01发布2006-02-01实施灵溪风味食品有限公司 发布Q/LX-GY-004-2006前言为了满足消费者对荞头豆豉深加工产品的需求
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豆豉的制作.ppt
豆豉是创始于我国的一种传统发酵食品。原名“幽菽（sh）”，据《中国化学史》解释，“幽菽”是以大豆煮熟后，经密闭发酵而成的意思，后更名为豆豉。又据汉刘熙《释名释饮食》中说：“豉，嗜也，五味调和，须之而成
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豆豉鲮鱼生产工艺.doc
原料配方:生鱼100千克 食盐4.5~5.5 千克 炸油适量 调味汤汁12.52 千克 调味汤汁配方:香料水10 千克 砂糖1.5 千克 酱油1 千克 味精20 水10.8千克 工艺:原料处理---分
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豆豉的生产工艺.ppt
豆豉的生产工艺
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豆豉的生产工艺.ppt
豆豉的生产工艺豆豉（Glycinemax）是以大豆或黑豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，通过洗霉、加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制
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家庭制作传统豆豉.doc
家庭制作传统豆豉传统制曲加工的豆豉虽然出缸味道鲜美，但受气候条件制约，发酵周期长、产量低；而单一菌种加工的豆豉风味欠佳。采用多菌种制曲、用厌氧发酵、生物降解除臭技术，所产豆豉香气浓郁、味道鲜美。发酵周
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豆豉调配操作规程.doc
灵溪风味食品有限公司豆豉调配操作规程1目的规范员工操作，确保产品质量。2 适用范围本规程仅适用于灵溪风味食品有限公司生产豆豉产品时调配工序的操作。3 操作流程图原料准备 称量 调配操作内容4.1
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