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茶叶提取物在腌制食品中的应用.pdf
... 硝酸盐和亚硝酸盐在食品贮藏方面应用历史悠 久, 目前亚硝酸盐仍是抑制肉毒梭状芽孢 杆菌的最 有效的添加剂。但是亚硝酸盐可以与二级胺反应生 成N - 亚硝胺类化合物, 这类化合物是强烈致癌物。 国际上越来越关注食品中亚硝基化合物的存在及它 ...
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茶叶、茶渣、茶叶提取物作为绿色饮料添加剂的应用.pdf
资源开发利用茶叶、茶 渣＼茶叶提 ：$816．35文 ：1002—2813(2004 )o6 —0022 —03 留问题越来越严重 了解日趋 常见茶叶 主要化学 成分 ＼学成 分可溶粗纤芳香多 酚儿茶
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