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PG、 TBHQ、 BHA和BHT 4种常见抗氧化剂部分稳定性的研究.pdf
2014.07TECHNIQUE 技术由于没食子酸丙酯 （PG）、 特丁基对苯二酚 （TB鄄HQ）、 丁基羟基茴香醚 （BHA） 2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT） 成本相对较低且抗氧化效果好，
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Doc-0RDCDH；本文是“行业资料”中“食品饮料”的论文的论文参考范文或相关资料文档。正文共3,468字，word格式文档。内容摘要：材料与方法，材料与试剂，方法，结果与讨论，抗氧化剂对DPPH自由基的消除作用，放置条件对VC抗氧化效果的影响，脂溶性迷迭香与水溶性迷迭香抗氧化能力比较，抗氧化剂应用于冷鲜肉，维生素C、异抗坏血酸钠、茶多酚、水溶性迷迭香几种常见抗氧化剂对DPPH自由基的消除能力都随浓度增加而增强，参考文献，卢智，王菁莎，王心刚.21 世纪的健康首选:冷却肉[J].肉类研究，张子平.深化冷却肉加工技术的研究[J].肉类工业，尤新.食品抗氧化剂与人体健康[J].食品与生物技术学报，黄惠莉，。
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