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蒸馏酒的生产技术.ppt
wsysohu@126.com第三章蒸馏酒的生产•[教学目标] 了解蒸馏酒的发展历程、现代白酒生产技术。掌握酱香型、浓香型、清香型等白酒的生产工艺。• [重点难点] 现代白酒生产技术• [授课学时]
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蒸馏酒工艺学.ppt
蒸馏酒工艺学主讲：李敬龙山东轻工业学院食品与生物工程学院生物工程教研室办公地址：食工楼A坐A203电话：13188944835 13964055700 E-mail:lijl@
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陕西XX公司一期建设年产8000吨苹果蒸馏酒项目可行性研究报告(doc).doc
.1 项目背景1.1.1 项目名称：陕西合阳华企苹果酿酒有限公司一期建设年产8000吨苹果蒸馏酒项目1.1.2 项目承建单位：陕西合阳华企苹果酿酒有限公司1.1.3 项目负责人：车兴潮（陕西合阳华企苹果酿酒有限公司总经理）1.1.4 项目依托单位基本情况项目技术依托单位北京华企AP酒业技术开发有限公司。该公司是由国家体改委研究会改制设立的，法人代表宋德君，公司注册资金1000万元，总资产1700万元。该公司自成立以来，主要从事水果蒸馏酒技术的开发应用与推广。苹果蒸馏酒技术是宋德君、王永明和赵万鑫于1998年完成的新技术成果，并获国家专利。目前公司拥有各类专业技术人员78名。苹果蒸馏酒技术已完成了产品的中试阶段，正在进入推广应用之中。项目资金依托单位联工发国际（集团）有限公司（英文简称UID）。该公司是受联合国工业发展组织（英文简称UNIDO）双重授权——应用和推广联合国工业发展组织项目评估专家系统（COMFARⅢEXPERT）授权单位。UID依托联合国工业发展组织庞大的国际信息网络，银行和非银行金融机构，以及投资信息数据库等国际背景资源，采用全球唯一的联合国工业发展组织项目评估专家系统，对项目的投资风险及财务评价做出科学的分析与测算，使之与国际规范化，标准 化的招商引资，投资融资模式相接轨。该公司已与合阳华企公司达成意向，为苹果蒸馏酒的生产提供融资途径。1.1.5 项目提出的理由与过程1）国家产业政策与行业发展规划中国是一个粮食消费大国，12亿人的吃饭问题备受世人关注。由于酿酒每年消费粮食超过1800万吨，相当于9000万人一年的口粮，酿酒与人争粮的矛盾十分突出，为此，国家明确了“节粮酿酒，发展果酒，压缩粮酒，尽快调整酒业结构”的方针政策，同时，为了促进果酒业的发展，国家通过调高所得税率来抑制粮酒，扶持果酒的发展。目前粮食酒税率为33%，果酒为10%。中国酿酒工业的发展趋势是，向优质、高产、低消耗、低酒度、多品种、高效益发展，逐步实现四个转变：高度酒向低度酒转变；蒸馏酒向酿造酒转变；粮食酒向果酒转变；普通酒向优质酒转变。苹果酒产品既具有水果的天然滋味，又具有传统白酒的风格。属天然滋补白酒，既受国家产业政策的扶持发展，又是中国白酒业发展的方向。2）项目工艺先
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蒸馏酒介绍.doc
第二节蒸馏酒轩尼诗HENNESSY 轩尼诗是世界销量第一干邑，拥有世界规模最大的陈年生命之水酝藏。始创于一七六五年，轩尼诗秉承其家族对酿制干邑一丝不苟、力臻完美的优良传统，严格控制生产的每一个环节，并
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酒水知识--蒸馏酒.ppt
认识蒸馏酒蒸馏的本意为挥发或蒸发，即经过热分离和纯比物质凝结成的液体。蒸馏酒主要包括：中国白酒、威士忌、白兰地、金酒、伏特加、郎姆酒。1.白酒的原料白酒的制酒原料有谷类中的玉米、高粱、小麦、大米和薯类
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鸡尾酒调制与酒吧经营管理--第四章之二蒸馏酒.ppt
一、白兰地Brandy 葡萄蒸馏酒二、威士忌 Whisky三、金酒 Gin四、伏特加 Vodka五、朗姆酒 Rum六、特其拉 Tequila白兰地 白兰地 在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开
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葡萄蒸馏酒介绍.ppt
本文是关于葡萄蒸馏酒的介绍。作为酿酒中重要的方式之一，参加的蒸馏酒包括：白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉。本文比较详细的介绍了这些酒的酿造方式和产地。
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蒸馏酒的基本知识.ppt
蒸馏酒的基本知识蒸馏酒的基本知识蒸馏酒的基本知识
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蒸馏酒工艺学课件第四章 大曲白酒生产工艺.ppt
第一节大曲白酒生产的机理 第二节 浓香型大曲白酒生产工艺 第三节 清香型大曲白酒生产工艺 第四节 酱香型大曲白酒生产工艺 第五节 白酒发酵过程中微生物的消长 原料 粉碎 入窖配料 一、原料浸润原料浸润
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蒸馏酒介绍.ppt
本文档是关于蒸馏酒介绍。主要内容包括：蒸馏酒的概述、定义、起源、主要产地及年限、苏格兰威士忌、买过威士忌介绍等。
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