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胶原蛋白热稳定性的酶法分析.docx
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现代食品工业里许多食品乳液需要冷冻来延长货架期，冷冻甚至是有些特殊食品的必备加工工序。然而冷冻乳液融化后，往往不可避免地被部分破坏并最终导致脂肪上浮，产生不良的外观、质构和风味。因此，探究食品乳液体系
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多糖对乳铁蛋白热稳定性和婴儿体外消化特性的影响研究.pdf
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一种提升植物蛋白热凝固性能的方法.pdf
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