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生鱼片
理论引起的变革
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生鱼片
食源性安全性评价
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(1.江苏省常熟理工学院生物系,常熟215500;2.江苏省泰兴市三里中学,泰兴 225411; 3.扬州大学旅游烹饪学院,扬州 225000) 要:本研究对生鱼片食源安全性进行了评价,测定鱼原料及生
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浅谈日本的鱼食文化_
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542011.08 浅谈日本的鱼食文化 ——生鱼片 (湖北文理学院湖北 襄阳 441053) 要:生鱼片是日本的国菜,也是日本料理中最具代表性最具特色的食品。在此对生鱼片的起源及其发展历史进行了简单的
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品质变化及快速评价方法建立
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金枪鱼生鱼片品质变化及快速评价方法建立 英文题目: Quality Changes RapidEvaluation RawTuna Fillets 食品科学与工程(工)研究方向: 食品加工与品质控制
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