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果蔬中除水分以外的物质,统称干物质,而干物质有水溶性和非水溶性两类。可溶性固形物就是果蔬体内水溶性的干物质,主要是糖、有机酸、单宁等,以及少来的矿物质、色素和维生素。可溶性固形物的含量是检测果蔬品质和
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向豆丁求助:有没有固形物?