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东西南北各类小吃制作方法大全 方便易学 一、锅类系列配方 怪味合焖锅 三汁焖锅介绍：《三汁焖锅制作技术解密（焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等）》 底油的制作： 主料： 牛油500 克，色拉油100—300
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中国特色小吃及民俗饮食文化大全.ppt
鸭四、爆肚：清真风味小吃。把羊肚(或牛肚)按不同部位切成片或条,经沸水爆熟,蘸芝麻酱等调料食用。爆肚要现爆现吃。爆肚的主料,最好选用“喂羊”肚（即用酒糟、麻酱渣、豆皮、薯秧等喂养的草羊鲜肚）或“糟牛”
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