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①食谱:头道菜(汤或冷菜);主菜(肉食或.txt
餐饮服务与管理教案财经系 食谱：头道菜(汤或冷菜)；主菜(肉食或鱼、蔬菜、色拉)；甜食(布丁、奶酪、水果)面包放在桌上，上汤后即可取食。餐前有开胃酒(最常用的是雪利酒，也可以是威士忌、杜松子酒)；餐后
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