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- 摘要:在高活性干酵母的扩大培养第14小时起,分别取样测定发酵液中可利用氮含量,并将发酵液抽滤获得鲜酵母,测定鲜酵母中氮、磷、海藻糖等理化物质的含量以及干酵母的发酵力变化趋势。发酵液中可利用氮的含量以及
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发酵工程在食品工业中的应用.txt
- 发酵工程在食品工业中的应用
发酵工程在食品工业中的应用［科学前沿］
林 梅 宋璐璐 毛国军 约2933字
【摘要】：植发酵食品历史悠久，是食品保藏最古老的方法之一，随着科学的进步，发酵从一种单一的保存食物的技术逐渐发展成为一种独特的食品加工方法，形成了发酵工...
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向豆丁求助：有没有发酵液中?
