沃尔玛商品知识指南(肉类部)MKM-Meat

为了让员工了解并掌握猪、牛、羊肉的感官检验方法，熟练掌握肉类分割，剔骨、整形等技能，熟记肉类各部位名称及烹饪方法、特点、以便使肉食部在今后的工作中得以顺利运作。