酶工程实验酶工程实验

《酶工程实验酶工程实验》是武汉生物工程学院生物工程系酶工程教研室主编的实验指南，用于指导学生开展酶工程的各项试验操作。本文包括19项具体的实验操作，内容涉及乳酸脱氢酶、蛋白含量、木瓜蛋白酶、Km值、胰蛋白酶、溶菌酶、淀粉酶等多种酶活性的测定等。同时，还介绍了几种酶活力的测定方法，附有十多种仪器的操作规程。