膳食指导和评估

1）熟记判断体形的方法 标准体重 BMI RNI AI2）熟记成人能量供给量估算表(kcal标准体重）p1253）成人产能营养素的供能比10%~15% . 20%~30% 55%~65%及餐次比4）食物成分表快速查表法5）熟练计算由营养素量求出食物重量6）熟悉优质蛋白质来源及供能比1/3~1/27）了解烹调技能的可操作性