周末的肉眼牛排晚餐 Rib eye Steak Dinner

这个周末比较有闲 问老公想吃点什么 他说当然是牛排 哈哈 没治了 若是龙虾和牛排摆在一起 他一定是选牛排的 这个习惯改不了了 牛排里面他最爱的要数这肉眼牛排了 今天的买的这两块Ribeye Steak比较好 是从附近专门的肉店店买的PrimeRib 雪花分布很均匀 当然肉质也很嫩 我家做肉眼牛排喜欢先用平底铸铁锅先每面煎封 Searing 一到两分钟后再放烤箱高温烤两三分钟 当然操作的时间要看肉的厚度 这是很多年前跟美国名厨AltonBrown学来的 我喜欢先把牛排从冰箱中拿出来在室温放半个多小时 让它接近室温 同时准备配菜 其实很简单 如果有新鲜蘑菇可