畜产品质量安全的基本概念及其影响因素

（一）基本概念《农产品质量安全法》第二条规定的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。可见，畜产品质量安全问题属于《农产品质量安全法》规范的范畴。畜产品质量安全问题主要针对人类而言，畜产品（就猪肉而言，下同）质量要达到最低的质量标准要求（不是最高要求），对身体健康无害。无害的畜产品的最低标准..