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糕点面包工厂生产管理

1,688阅读 32人收藏 126页李萧萧上传 举报/认领 展开

本文档由 李萧萧 分享于2012-12-03 15:01

糕点面包工厂生产管理，糕点面包的关键控制点，⑴发酵充分，香味足 ⑵ 面包体积大⑶不易老化，保鲜期长⑷面包内部，颜色洁白，组织均匀。
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.ppt
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719.0K
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126页
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行业资料  —  食品饮料
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面包 糕点 工厂 生产 发酵法 发酵
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