【食品添加剂】抗氧化剂

（一）改善食品及其原料的感官性状增进色、香、味，改变质地 ── 花色品种急剧增加。（二）有利于食品的保藏，防止食品腐败、变质；抗氧化剂、防腐剂等，解决了加工与消费之间的时空差所带来的污染、变质和资源的地域性问题，并促进实现“（三）”所要求的内容。（三）保持或提高食品的营养价值；（四）提高运输、携带和摄食的方便性；（五）有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化；（六）满足其他特殊需要 如适合糖代谢机能有障碍的人群，即糖尿病患者的以木糖醇为甜味剂的特种食品。