[医学]男性健康队列食物频率问卷的信度和效度研究

[医学]男性健康队列食物频率问卷的信度和效度研究■９５４７０ｓ学校代码；１０２４６ 学 号：０３２１１３１９９後旦大擎硕士学位论文院 专 姓系。 业：名｝上海市肿瘤研究所 流行病学与卫生统计学 于科 项永兵研究员 ２００６年５月指导救揶， 完戚日期ｔ中文摘要【研究背景】随着社会经济的发展及变迁，全球居民的疾病构成谱发生了改变， 如传染性疾病的发病率和死亡率下降，而慢性非传染性疾病的发病率和死亡率迅 速上升，这其中居民生活习惯和饮食习惯的改变起了很大作用。许多研究发现膳 食结构和营养状况与人类慢性非传染性疾病，尤其是与肿瘤、心血管疾病的发病 及死亡密切相关。膳食调查是了解营养与疾病关系的重要手段，在常用的调查方 法中，食物频率问卷以其特有的优点，如能够测量通常的膳食摄入模式，受试者 负担轻，应答率高等等，在营养与慢性病关系的研究中得到了广泛的应用。食物 频率问卷在我国营养学界也已逐渐得到..