畜产品复件畜产食品工艺学复习题
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Doc-9BXR3G；本文是高等教育中农学的教学资料参考范文。正文共12,029字，word格式文档。内容摘要：名词解释，热鲜肉：刚屠宰后不久体温尚未完全丧失的肉，冷鲜肉:指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，冷却肉：经过一定时间的冷加工，保持低温而不动状态的肉，肉的极限PH值：PH
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