黄酒的品评和鉴赏

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第九步,综合判断酒的品质风格,在体味中享受黄酒的美味和香醇。每一种成型的黄酒,都有其色香味构成的品种特性,尤其是历史名酒和地方特产,以及有影响力的新特产品。判断时注意三点:一是香味成分是否和谐统一;二是酒质酒体是否幽雅舒爽;三是风格是否独特典型。

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