黄酒的鉴赏

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 中国黄酒具有丰富的风味成分,它的形成来源于原料品种多、糖化发酵剂种类多、酿造方法多种多样、酿造季节各有偏重、地域(环境)条件各不相同等诸多因素,因而生成的风味物质和香味特征自然不尽相同。但为了评定出质量等级和优劣状况,以推向社会.供消费者选择,黄酒(界)管理部门定出行业标准(国家标准)和评定条件。

文档格式:
.doc
文档页数:
2页
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142.0K
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文档分类:
行业资料 --  酒店餐饮
文档标签:
黄酒 鉴赏 品评 香气 酒杯 香味
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