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食品工艺学——低温处理与保藏

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本文档由 精品库 分享于2012-04-11 11:19

冷冻食品又称冻结食品，是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品 冷却食品不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品
文档格式：
.ppt
文档大小：
3.4M
文档页数：
304页
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30
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文档分类：
行业资料  —  食品饮料
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系统标签：
食品 保藏 低温 工艺学 冷冻 冻结
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