药用明胶生产及物理化学性质 明胶水溶液、化胶工艺细菌

第一节概述明胶是生产常规空心胶囊的主要原料 约占所有原材辅料的96 99 ，了解和掌握有关明胶的知识对于指导实际操作有着非常重要的意义。明胶是一种亲水性蛋白质胶体，它是由动物的骨、生皮、肌腱、及其它结缔组织的胶原经预处理转化，再经适当温度提取出来的具有水溶性、能凝冻的蛋白质类物质。胶原是明胶的前身，在生物体内是作为结缔组织及保护功能的蛋白质起作用。它不溶于水、盐溶液、稀酸和稀碱溶液，因而隶属于硬蛋白。胶原在酸、碱、酶或热的作用下可以发生降解成为明胶。明胶是胶原经温和且不可逆解旋断裂后的主要产物，并且