实验四： 面包干的浸提及格瓦斯制作

格瓦斯是一种以面包干浸提液为基料进行发酵的含酒精饮料，是俄罗斯地区的传统饮料，后传至我国新疆地区。目前，各个地区的格瓦斯制作方法有些差异，包括原料、工艺都有不同，一般来说，原料以面包提取液、水果、干果及蜂蜜等糖含量高的食物组成，菌种以酵母、乳酸菌、醋酸菌等为主，工艺上以自然发酵为主。