博士论文-福建特产柚子加工及综合利用技术的研究

本文较为系统的研究了福建特产柚子品种品质特性、柚苷酶产生菌的筛选及诱变育种、柚子汁功能学特性，并在此基础上研究了高品质柚子汁的生产工艺、柚子加工副产物的综合利用