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酒曲制作工艺
酒曲制作工艺
酒曲配方及制备方法专利技术资料汇集
酒曲配方及制备方法专利技术资料汇集

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安琪酒曲制作.doc
元/包*8g能做2--2.5kg 的糯米（或大米） 保质期12 个月 使用方法：将米浸泡16--24 小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降温至35 摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于
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糯米酒曲.doc
此酒曲1粒可做4-6 斤酒米。具体制作方法如下： 制作条件： 1．买到酒曲和糯米。 2．稳定的30左右的发酵条件。 步骤： 1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭： 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫
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酒曲的制作.doc
谷物原料酿酒一般可分为两大类：一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精； 另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成
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甜酒曲使用.ppt
甜酒曲配料:米粉和根霉菌.其中根霉菌是主要有效成份. 根霉菌在分类学上属于藻状菌纲，毛霉目，根霉属。根霉因有假根（Rhizoid）而得名。 根霉菌是一种霉菌。霉菌是丝状真菌的一个俗称，即引起物品霉变的
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新法生料酒曲制.pdf
类号TS264．2+2文献 02生料制醋工艺至今 已有 30 多年 的历史 多地方都采用 了这种工 良好的社会及经 效益。生料制醋工 艺相对 于其它工 艺，具有节 能省时的 固态发酵工 艺最大 酒精发
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酒曲的制作工艺.doc
酒曲的制作工艺大曲酒和小曲酒生产中，分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同，现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。 一、汾酒曲 制作方法 1．原料粉碎：把大麦 60%、豌豆 40%按比
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中药甜酒酒曲的研制.docx
鲫．Sci．2010。38(19】：10240—1024责任编辑常傻香责任校对 况玲玲 中药甜酒酒曲的研制 摘要[目的]确定中药甜酒酒曲的最佳生产工艺。[方法]以糯米和小麦为主要原料，适量的安琪甜酒曲
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酒曲-教学课件.ppt
【教学目标】了解酒曲的本质、分类，掌握小曲大曲的制造技术。 【重点难点】酒曲的本质。 【教学时数】2 学时 第一节酒曲的本质 第二节酒曲的种类 第三节酒曲生产技术的发展 第四节酒曲生产工艺 第一节 酒
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酒曲环评报告公示.docx
建设项目环境影响报告表（报批件） 项目名称： 四川省宜宾君子酒业有限公司技改项目 建设单位（盖章）： 四川省宜宾君子酒业有限公司 编制日期：二〇二〇年十二月 《建设项目环境影响报告表》编制说明 《建设
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【最新编排】酒曲的做法.doc
第二节酒曲地种类【目录】【上－页】【下－页】 第二节 酒曲地种类 酒曲地起源已不可考，关于酒曲地最早文字可能就是周朝著作<< 书经说命篇>>中地"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析， 酒曲实际上
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