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- 009106_出乎人意今天，王校长擀了点面条，打好炸酱卤，本想舒舒服服吃碗面，没想到刚把面条捞到碗里。小李老师就气气呼呼地闯了进来，就嚷：王校长，韩兔子家长的说服工作我做不了啦。这两天，我是讲道理、说
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- 山西刀削面的做法。刀削面的制作方法非常考究，关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。。【刀削面的和制方法】：（刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状。）。刀削面的揉制方法：。1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。2.往小洞里倒入适量的清水。 。3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起。 。5.挑起的面粉推向中间小洞的水里。
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向豆丁求助：有没有炸酱刀削面?
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