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胆固醇与诺贝尔奖.ppt
胆固醇结晶400倍。胆固醇的作用功能。在小肠尾部，85%～95%的胆汁酸被重新吸收入血， 肝脏重新吸收之使不断循环，剩余的胆汁（5%～ 15%）随粪便排出体外。肝脏需产生新的胆酸来弥补 这胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，占膜中脂 5%～15%的损失，此时就需要胆固醇 类的20%以上。研究表明，温度高时，胆固醇能 阻止双分子层的无序化；温度低时又可干扰其有 序化，阻止液晶的形成，保持其流动性。因此， 没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能， 生命也将终止。 人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素，如 皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D 都属于类固醇激素，其前体物质就是胆固醇。。构成细胞膜。合成激素。动脉粥样硬化机理。由于“在胆固醇代谢的调控方面的发现”迈克尔 ·布朗与约瑟夫·戈德斯坦共同获得诺贝尔生理学 和医学奖。 布朗（1941-）在波士顿马萨诸塞州总医院实习时 与约瑟夫·戈德斯坦（1940-）相识，二人都是实习 1985年诺贝尔生理学和医学奖获得者 研究员，他们之间建立了友谊和相互尊重，导致了 迈克尔· 布朗(上) 长期科学合作。 与约瑟夫·戈德斯坦（下） 1972年戈德斯坦返回达拉斯，1974年两人加入到 实验室，共同研究胆固醇代谢和动脉粥样硬化的起 因。他们研究的结果，导致了降低胆固醇的化合物 —他汀类药物的发展，成为美国最广泛的处方药， 大量减少了罹患心脏病和中风的风险，为此布朗和 戈德斯坦共同获1985年诺贝尔生理学和医学奖。。胆固醇的生物合成。–内质网 –细胞液。胆固醇合成的四个阶段反应。HMG-CoA 还原酶。内质网膜整合蛋白 催化的是不可逆反应 胆固醇合成的限速酶。第一个阶段：3个乙酰-CoA→甲羟 戊酸。胆固醇合成的第一个阶段的反应。第二阶段：甲羟戊酸→活化的异戊 二烯。
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胆固醇是什么？它是如何影响健康的。低密度脂蛋白（LDL）&高密度脂蛋白（HDL）。?胆固醇是一种蜡状的，类似脂肪的物质，属于化学物质“类脂” 一族，不能与水混溶。人类的生存需要胆固醇。然而，有时人 体可能拥有太多这类好物质。因为这种脂肪类物质会堆积在血 管中---包括动脉和静脉血管，血液主要将氧气和营养物质传输 到身体的各个细胞。它会使血管越变越窄，从而减少血液的流 量。最后可能完全堵塞血管。 ?心脏病发生于通往心脏被阻滞时。 ?脑卒中（中风）发生于通往脑部的血液被阻滞时。。静脉和动脉血管中的阻塞是如何形成的。?年轻的时候，动脉血管的内壁是光滑的，血液在里面能够 畅通无阻地流动。随着年岁的增加，通往心脏和脑部的动脉 血管的内壁上可能会沉积许多血液中的胆固醇、脂肪、钙质 和其他的物质。 ?血管中的凝块并不牢固地呆在一个地方，当它随血液移动 到一根狭窄的动脉中时，很可能完全阻滞血液的流通。。动脉硬化。正常来讲，血液脉冲式地通过动脉，当压力增加时血管 也会膨胀。但是一旦动脉变硬，即使血压上升，血管也不会 膨胀。这是血压升高对心脏就是一种损害。。?胆固醇负责生成睾丸激素和雄性激素、维生素 D和胆酸。胆酸是在肝脏中形成的，在肠道中帮 助消化脂肪。 ?人体的肝脏产生胆固醇。食入的胆固醇越多， 人体自身产生的就越少。食入的胆固醇越少，人 体产生的就越多。。人体需要胆固醇。?如果继续食入超过人体需要量的饱和脂肪，而 又不运动使其燃烧掉，人就会因为额外的脂肪堆 积在脂肪细胞中并一直储存到人体用到它，因而 变重，变胖。。预防血液高胆固醇的首要措施 人们需要改变饮食结构，减少高胆固 醇和高脂肪食物的消耗。关键是吃正确类 型的脂肪和低脂肪食物，足够保证人体健 康。。表1-1一些食物中的胆固醇、脂肪和饱和脂肪酸。小牛肉。85克。100。15。8。汉堡包（瘦肉）。85克。31。8。5。什么是饱
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