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鲁菜概述鲁莱,又叫山东菜。历史悠久,影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国四大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。古书云:“东方之域,天地之所始生也。鱼盐之地,海滨傍水,
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四川烹饪高等专科学校学报作者简介:张茜(1981 ,女,重庆万州人,四川烹饪高等专科学校川菜发展研究中心教师,文学硕士,主要从事饮食文化研究。解析曾懿《中馈录》———兼论川菜菜系雏形的形成张 茜(四川

向豆丁求助:有没有国内菜系?

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