使用三重串联四极杆GCMS实现葡萄酒中三氯苯甲醚TCA的高灵敏度检测

醚的方法。前言我们知道卤代苯甲醚会给食品和饮料带来异味，最出名的一个例子是“软木塞污染”。由于存在一定浓度的芳香族化合物，软木塞污染就会导致葡萄酒产生发霉、腐朽或者类似“湿报纸”的气味，其中罪魁祸首就是 2,4,6- 三氯苯甲醚 (TCA) 。 2,4,6-TCA 的嗅觉阈值范围是 1.4-4.6 ng/L ，也可以表示为万亿分之一 (ppt) ，具体数值取决于研究者及其采用的方法以及葡萄酒基质 [1] 。葡萄酒中 TCA 的形成过程很复杂，但往往是氯酚在软木塞漂白过程中或者由于工业污染被气传真菌转化成 TCA 。葡萄酒中 TCA 的检测通过顶空固相微萃取 (HS-SPME) GC/MS 分析来完成，最近有报道称，使用 HS-SP..