4.2_食品添加
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第三节 香辛料和调味料。第一节 概述。“无食品添加剂食品”到处可见。一.什么是食品添加剂?。香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加。? 《中华人民共和国食品卫生法》规定:为改善食品品质 和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食 品中的对人体安全无毒的化学合成或者天然物质。同时 明确:“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人 工合成的属于天然营养素范围的添加物”也属于食品添 加剂的范畴。 ? 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素,它对于改善 食品的色、香、味,增加食品营养,提高食品品质,改善 加工条件,防止食品变质,延长食品的保质期有极其重要 的作用。因此,食品添加剂在食品工业中占据重要地位, 可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。。二.什么情况下可以使用食品添加剂。三.食品添加剂使用时应符合什么基本要求。加剂。4.不应降低食品本身的营养..
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