教学目的:了解蛋白质的分类
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桃,苹果,莴苣,和马铃薯---不期望的 含量低: 甜瓜,胡萝卜,白萝卜等¸ 二¸部分酶对食品质量的影响¸ 酶对食品质量既有非常重要的影响¸事实上没有酶就没有食品¸因为没有酶,就没有生物体能够存在,也就没有对食品的要求¸ (一)颜色:¸¸¸
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