食品安全微生物风险评估研究(论文)

食品质量安全问题是当今全球性的热点问题，是一件关系国计民生的大事，也是目前各国之间各种食品贸易争端的核心问题。因此需要一种宏观管理模式来确保食品质量安全，促进食品公平贸易。基于此项要求，二十世纪八十年代末食品安全领域出现了一套较为系统的宏观管理模式——食品安全风险分析，它是目前国际公认和普遍采用的食品安全管理方法。从当前的国际食品安全管理形势来看，应用风险分析具有以下积极意义：1、风险分析通过科学..