吉林狗肉火锅（菜谱附带图片具体做法）

主料：狗肉3500克 调料：黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,大蒜100克,腐乳（红）100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克吉林狗肉火锅的做法： 1. 取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水； 2. 大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质； 3. 再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可； 4. 把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内； 5. 取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳； 6. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁； 7. 麻酱汁和腐乳汁与腌..