欧洲常用香料探究 四 百里香
本文档由 argueupward 分享于2011-08-17 08:34
百里香Thyme百里香，又名 麝香草 ，原产于地中海及南欧地区，属矮形草本植物，叶片亮泽、味道浓郁芳香。百里香如今在非洲北部、欧洲和亚洲温带地区都有种植，主要产地为南欧的法国、西班牙、地中海地区和埃及。百里香属种类很多，大约350多种，以银斑百里香 Thymus Vulgaris ，铺地香 Thymus Serpyllum，又名红花百里香 ，法国百里香 Thymus Unlgaris 和黄斑柠檬百里香 Golden Lemon Thymus 最为常见和常用。原产地中海地区的银斑百里香栽培最为容易，为欧洲烹饪中的常用香料，与海鲜、肉类及橙叶酱汁十分相配，在烧制鱼、贝、
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