豆腐的近百种做法，你知道多少？家常必备

　1.瓤豆腐　　主料：嫩豆腐两块，鸡蛋清数个，猪肉茸、鲜虾茸少许 。　　佐料：白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。　　做法：　　(1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅；　　(2) 豆腐切成铜板大小的片， 两面撒上点淀粉， 每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐”生坯；　　(3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，..