多聚磷酸盐论文：多聚磷酸盐在冷冻罗非鱼肉中的水解以及水产品无磷保水剂的研究

多聚磷酸盐论文本文利用离子色谱法检测冷冻罗非鱼肉中多聚磷酸盐的降解情况，并通过研究鱼肉的保水性的变化、Cat十一ATPase活性变化、琉基含量变化等进一步了解多聚磷酸盐的降解对冷冻罗非鱼肉品质的影响。